VIDEO: Čokoláda proudí potrubím. Továrna chrlí sto tun sladkostí denně

  5:00
Téměř 18 tisíc tun cukru, deset tisíc tun kakaa a půl druhého tisíce tun ořechů spotřebuje ročně největší továrna na čokoládu v Česku. Olomoucký závod Zora sladkostmi zásobuje nejen domácí a evropský trh, ale třeba i Kanadu, Saúdskou Arábii nebo Kuvajt. Podívejte se, jak se sladkosti vyrábí.

O tom, že člověk přichází do továrny na cukrovinky, nenechá nikoho na pochybách už vrátnice, kterou zdobí postavičky mlsajících dětí a motivy čokoládového městečka známého z reklamy na modrou hvězdu. Jejím domovem je právě olomoucký závod a naopak Orion je jeho hlavní značkou.

„Všechny tabulkové čokolády, čokoládové tyčinky a bonboniéry s modrou hvězdou děláme tady. To většina lidí neví. Myslí si, že Zora vyrábí nějaké zvláštní výrobky, které nikdy neviděli. Právě teď jdou ale do výroby nové obaly tabulkové čokolády se zřetelným nápisem: Vyrobeno v Olomouci,“ říká Lukáš Zubák, technolog Zory, která patří od 90. let do nadnárodní skupiny Nestlé.

Společně míříme na dvůr areálu, kde se line nasládlé aroma z výrobních hal, které jsou vzájemně propojené vzdušnými tunely s potrubím, jímž proudí čokoláda.

„Tohle je náš mezisklad, ze kterého čokoládu stáčíme i do cisteren. Vozí ji do dalších závodů ke zpracování. Nakupují ji od nás třeba Poláci a Maďaři,“ vysvětluje Zubák. Mezisklad má podobu dvanácti obřích barelů, do každého se vejde 50 tun tekuté čokolády.

Sladká vůně se pak naplno rozvine ve válcovně, kde se čokoláda mechanicky zjemňuje. Mimo jiné ve strojích s obrovskými „šneky“ a pomocí zařízení, která připomínají díky velkým válcům mandl. Válce čokoládu roztírají až 12 hodin, výsledkem celého procesu je hmota s částečkami o velikosti 0,02 milimetru.

Do Česka se čokoláda vozí v blocích z Pobřeží slonoviny

Následně se čokoláda dál upravuje. Tuto část výroby ale přeskakujeme - prohlídka celého závodu by údajně zabrala tak čtyři hodiny - a míříme rovnou k lince na výrobu tabulkové čokolády.

Pohled do čokoládovny

Právě z ní vyjíždí Studentská pečeť, která je druhou nejprodávanější tabulkovou čokoládou v Česku. Loni jí Zora vyrobila téměř pět tisíc tun, což představuje 27,5 milionu balení o váze 180 gramů. Závod se může pochlubit i dalšími zajímavými čísly.

„Loňská spotřeba cukru byla 18 tisíc tun, kakaa 10 tisíc tun, mléčných výrobků 6 tisíc tun, ořechů 1,5 tisíce tun,“ vyjmenovává mluvčí Nestlé Česko Andrea Brožová.

„Kakao, respektive kakaovou hmotu, což je prakticky stoprocentní čokoláda, nakupujeme z Pobřeží slonoviny. Kakaové boby zpracovávají tamní závody. K nám putuje čokoláda ve velkých blocích, které pak rozpouštíme a dále zpracováváme,“ doplňuje Zubák.

V roce 1925 ročně tři tisíce tun, loni čtrnáctkrát tolik

Naopak z továrny k odběratelům loni putovalo přibližně 43 tisíc tun cukrovinek, v průměru na jeden den to představuje téměř 118 tun sladkostí.

„Produkce závodu mírně roste. V roce 2006 vyrobil 34 tisíc tun. Už spíše jen pro zajímavost, v roce 1925 činila roční produkce továrny tři tisíce tun sladkostí,“ přibližuje Brožová.

Zhruba polovina produkce končí na českém a slovenském trhu, který firma považuje za domácí odbytiště. Druhá polovina produkce míří do zahraničí. Třeba i do Kanady nebo k šejkům do Saúdské Arábie a Kuvajtu. Zásilky na export se přitom podle Zubáka liší podle chuti místních zákazníků.

„Základ, to znamená čokoláda, je vždy stejná. Odlišné jsou náplně. Třeba do Anglie hodně vyvážíme výrobky s karamelem, oblíbená je tam také pomerančová příchuť. Mimo jiné v Holandsku je zase populární takzvaná aerovaná čokoláda, která se díky své lehkosti rychleji rozpouští v ústech,“ popisuje technolog. A dodává, že třeba po pomerančové náplni v čokoládě by většina Čechů nesáhla.

Příprava na výrobu vánočních kolekcí začíná v květnu

Nicméně i na domácí trh Zora dodává neobvyklé příchutě, které děti vyrůstající v socialistické éře neznaly.

„Doba, kdy byla v našich obchodech čokoláda maximálně s arašídy a ořechy, je určitě pryč. Na odbyt jdou dnes i čokolády s pistáciovou nebo višňovou náplní. Vyrábíme i čokoládu s medvídky či lentilkami,“ vyjmenovává technolog závodu.

Co se naopak nemění, je podle něj zájem o velikonoční figurky a vánoční kolekce. Kvůli sladkým ozdobám vánočních stromků Zora každoročně musí dočasně posílit pracovní sílu a přibrat ke svým zhruba osmi stovkám zaměstnanců přibližně 200 brigádníků.

„Na Vánoce se začínáme připravovat už v květnu. Brigádníky přijímáme na letní měsíce, kdy výroba celého závodu jede díky kolekcím a salonkám oblíbeným zejména na Slovensku naplno. Naopak nejméně práce máme v jarním období, protože Velikonoce jsme už vyrobili a na Vánoce je ještě čas,“ usmívá se Zubák.

Sám pracoval několik let ve vývojovém oddělení a ochutnávat sladké měl přímo v popisu práce. Ale čokoláda se mu prý nezajedla.

„Nezajedla se nejen mně, ale ani lidem, kteří tu pracují dvacet, třicet let. A pravdou také není, že by v Zoře pracovali obtloustlí lidé,“ dodává s úsměvem..

  • Nejčtenější

Špatně parkujete, stojí na falešné pokutě. Rozdává je zřejmě vlastník pozemku

12. března 2024  4:52

Výzvu k zaplacení pokuty pět set korun našlo nedávno několik řidičů za stěrači aut při parkování v...

Taxikář odmítl svézt ženu s dítětem, neměl autosedačku. Dva muži ho napadli

18. března 2024  13:28

Incident mezi taxikářem a dvěma muži vyšetřují policisté v Lipníku nad Bečvou. Řidiče muži napadli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jestli někdo používá estébácké metody, je to podle Babiše ministr Lipavský

14. března 2024  9:38,  aktualizováno  16:05

Předseda ANO Andrej Babiš odmítl, že by měl nějaké složky s materiály, které by měly kompromitovat...

Liberec - Olomouc 4:1. Domácí dovršili obrat série a postupují do čtvrtfinále

12. března 2024  17:45,  aktualizováno  21:55

Prokletí domácích zápasů prolomeno. Bílí Tygři dokázali v pátém utkání jako první vyhrát na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Olomouc jako moravský Salcburk? Američané předloží nabídku, věří Beneš

18. března 2024  9:59

Z voleje odpovídal Jakub Beneš, předseda majoritního akcionáře fotbalové Olomouce. Je prodej...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Odvolací soud potvrdil ženě z Olomoucka 13 let za vraždu desetiměsíční dcery

19. března 2024

Vrchní soud potvrdil ženě z Olomoucka 13 let vězení za vraždu její desetiměsíční dcery. Zamítl...

Hospodaření Sigmy už kvůli nařčení z nevýhodných prodejů majetku řeší politici

19. března 2024  10:53

Bouři kolem dění ve fotbalové Sigmě rozpoutal o víkendu publicista Vlastimil Blaťák, když v...

Z VOLEJE: Exot, co sní o velké Sigmě. Beneš o kritice, prodeji i vizi

19. března 2024  9:59

Na přednášky na právnické fakultě dobíhal v adidasové teplákovce přímo z tréninků malých...

Zlaté Hory o záchranku usilují marně, pro vybudování stanice totiž chybí lidé

19. března 2024  5:51

První pomoc poskytují na Zlatohorsku hasiči. Záchranné službě to tam totiž trvá příliš dlouho....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...