„K pečení jsem se dostala díky mamce. Odmala jsme se i se sestrou motaly v kuchyni. Pamatuji si hlavně vánoční pečení, vykrajování lineckého,“ vzpomíná mladá žena.
Ta kromě univerzity absolvovala roční zkrácené studium na cukrářku, má za sebou práci v kavárně, řadu let píše blog Zápisník na sladké a mezi její výtvory patří i třípatrové dorty a stovky zákusků pro svatebčany.
Sama miluje tradiční perníčky a indiánky, ráda připravuje dezerty nebo entremet, tedy dort sestavovaný z několika vrstev s různou chutí a texturou. A zdůrazňuje, že na Jesenicku peče sladké dobroty téměř každá žena, a dokonce i muži.
„Pečení se předává i po generacích, některé maminky se zase realizují při rodičovské dovolené. Jiné to prostě baví,“ říká Markéta Kaniová a vyzdvihuje, že v regionu pracuje řada skvělých pekařů a cukrářů.
„Mám velký respekt k těm, kdo si otvírají poctivou cukrárnu. Chce to velikou odvahu a trpělivost, spoustu času i peněz. A vůbec splnění veškerých legislativních podmínek považuji za obrovský úspěch,“ řekla.
Loni například v nedaleké Černé Vodě otevřela Daniela Winkler podnik Upečeno na návsi. „To považuji za úžasné a smekám před ní,“ oceňuje Kaniová.
Nadšencům pomáhá Restaurant Day
Šanci projevit svůj talent má na Jesenicku i mnoho amatérů. „Ukazuje se to pravidelně třeba na Restaurant Day, kde mají příležitost si na jeden den otevřít svou ‚restauraci‘ právě i ti, kdo nemají žádnou provozovnu,“ upozorňuje matka dvou malých dětí.
„Radovat se umím z každého pečení, každé nové získané dovednosti a hlavně pak, když jsou strávníci nadšení. Také jsem šťastná, že děti už se zapojují do pečení tak, jako jsem se zapojovala já s mámou,“ svěřuje se.
Kvůli rodičovským povinnostem nyní Kaniové tolik času na oblíbený koníček nezbývá.
„Aktuálně peču minimálně každou neděli, a to věnečky – nejčastěji se slaným karamelem, které pak na začátku pracovního týdne putují mezi rodinu a přátele. Občas dávám sladké dárky včetně svatebních,“ vypráví.
Čas na pečení hledá stále obtížněji také kvůli dalším aktivitám. „Pomáhala jsem například s PR festivalu Im Zentrum, mám malý úvazek jako koordinátor rodinné politiky na městském úřadě v Jeseníku, jsem taky členkou kulturní komise v Jeseníku a vypomáhám v Mateřském a rodinném centru Krteček,“ jmenuje řadu povinností Kaniová.
14. července 2022 |
