Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Po kritice vaří školám jiná firma, ale stejné kuchařky. Teď sklízí chválu

O stravu pro šternberské mateřské a základní školy se od září stará příspěvková organizace města. Nahradila firmu Scolarest, která skončila po protestech rodičů předškoláků. Po změně dodavatele jídla, které přitom dál vaří bývalý personál Scolarestu, si mateřinky stravu pochvalují.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

A39d52a73m 15F48o10r71t79u83s 2577300

A u nás to bylo přesně naopak - školní jídelna vyráběla šlichty, po přestupu ke Scolarestu všeobecná spokojenost.

Asi je to víc o konkrétních lidech než o firmách.

+1/0
29.9.2017 11:54

J82a40n 47S58v27o19b79o27d40a 7403411213203

No, co a komu není jasné je celkem vedlejší. Hlavní je, že prostitutní město než by dodržovalo zákony a pravidla hospodářské soutěže tak aby vlezlo do pr.ele ne-chutným stěžovatelům, kteří za peníze konkurenční firmy, která se jistě časem objeví, kvičí a raději zobecní= význam jako zestátní a dále přes "svoji" příspěvkovku,které SAMOZŘEJMĚ umete cenově a jakkkoliv jinak cestičku a dále personálně vytuneluje "nechtěného" soukromníka..jestli jsem to pochopil správně vč. ŘEDOTELE, který dělal usoukromníka !!!!!!! No socialisticko-pobolševicku v hře na kapitalismus....takovej hnus, velebnosti...chce se mi z toho zvr.cet.

0/−4
26.9.2017 11:49

Z73d26e28n94ě50k 69M11á35č73a18l83a 1913825729180

Když vidím školní kuchařky odcházející ze směny obtíženy naditými taškami zřejmě hospodářských přebytků je mi to všechno jasný. Sice tam výplaty nejsou nic moc, ale zase ušetří podle mě tak minimálně 6.000 Kč / měsíčně za nákup potravin.........

+2/−5
26.9.2017 11:09

M34i63r37o50s91l12a27v 15M44i30c78h12a42l93e87c 3722961404635

Vy jste jim prohlížel obsah tašky každý den ?

Jak jste to dokázal ?

0/0
26.9.2017 11:12

Z40d31e80n75ě39k 24M56á94č18a31l62a 1653435459710

Copak tam asi bude že ano? Co myslíte?

0/0
26.9.2017 11:15

P92e75t13r 90N28ě18m56e21c 4825742712667

Pokud škola nechová na dvorku několik vepříků, tak co se zbytky ?

0/0
26.9.2017 11:44

M67i40r85o45s86l60a29v 41M86i52c86h97a35l45e17c 3182821814635

Já bych se rád zeptal na to ušetření minimálně 6000 Kč měsíčně za nákup potravin.

Zkuste prosím upřesnit, jak jste došel k tomuto číslu ?

Děkuji za vyčerpávající odpověď.

+1/0
26.9.2017 12:21

M44i66c70h10a21l 69M15i22l55l83e19r 9966112679562

nevim jak dnes, protoze v Cesku uz dlouho neziji, ale za meho mladi jsme z oken naseho domku naproti skole videli kucharky jak chodi domu s velikymi tezkymi taskami. Kazdodenne. Vim jak jsme se doma dohadovali, co v tech taskach asi nosi.;-)

0/0
26.9.2017 14:00

D87a63n32i85e75l 15K24r14a83u50s 4871143652814

Jak casto to vidite? A pokud mate podezreni na pachani trestne cinnosti, proc neplnite oznamovaci povinnost? Nebo jen hazite spinu bez dukazu?

0/0
27.9.2017 19:32

M10i47r37o11s20l36a10v 96M40i74c74h80a47l72e56c 3762541854395

Já jsem rád, že těm dětem konečně chutná.R^

Ale rád si přečtu, co chutná pánovi X a také paní Y.

A pokud to samé náhodou nechutná ostatním dospělým čtenářům,

tak je potřeba jim to řádně osvětlit a vysvětlit. Že ?

Pak jim ti určitě chutnat začne.

Přeji všem dobrou chuť !:-)

+2/0
26.9.2017 11:05

S77t57a53n85i96s15l58a29v 61K85r59e32j64c49a39r 6547466813954

Ono je vaření a vaření ! Jak by se asi uplatnili kuchaři zvyklý na restaurační prostředí kuchyně s prostředím nejen školních a studentských jídelen, ale i těch armádních, nemocničních a atd? Předpokládám, že ve většině na pozicích kuchař šefkuchař jsou pracovníci vyučeni v oboru. Za našeho mládí to byly většinou maminky nás školáků kdy se předpokládalo základní kuchařské znalosti získané od jejich maminek. Nevím, nikdy jsem v jídle nebyl vybíravým, problém s zbytky na talíři jsem neměl a to platilo i u našich dětí. Je pravdou, že i u kuchařského povolání záleží na přístupu a fandovství k oboru. Ale to platí u všech zaměstnání jež jsou opravdovými povoláními těch pravých. - Oni i ve škoděauto nejsou jen ti špičkový ale i ti jež práci odflakují a ztrpčují práci druhým spolupracovníkům, jež jejich flegmatičnost musí napravovat !!

0/0
26.9.2017 13:43

J89a40r56o90s33l57a20v 94H66e50j56n17a 4947121739

"Zatímco minulý školní rok si žáci mohli vybírat ze tří různých hlavních chodů, nyní se rozhodují mezi dvěma."

A mají teď ještě aperitiv, kávu a moučník?

+1/0
26.9.2017 10:50

B86o34h56u60m40í94r 61E17l47i20á79š 1511198404182

nevím co tu nechápete..

i vaření ve školní jídelně je tvrdý kšeft..pokud vaří soukromá firma

prostě musí mít zisk,není to charita

pokud bude vařit sám zřizovatel,a kuchaři můžou zasáhnout do jídelníčku..pak je to o něčem jiném..

+10/0
26.9.2017 10:42

J28i20r94i 58D94v98o31ř65á29k 9386858209

Nerozumim tomu, že jsou stejné kuchařky a jídlo se zlepšilo..to nechápu, že by revolta? tak to asi nebude v cizrně a bulguru..

+2/−4
26.9.2017 9:57

I90v77a 15V78a64l29č90í61k14o96v84á 3500109379

Já tomu naopak rozumím velmi dobře.

+3/0
26.9.2017 9:58

J33a18k79u52b 15S10t63a58n32ě45k 8210466164741

Tak si to představte u nějaké pro vás jednoduší profese. Když budete stavět dům z nekvalitních cihel a podle špatného plánu, jak vám pomůže to, že zedník umí perfektní zdi?

+9/0
26.9.2017 10:01

V65í67t 36B32r54z83o70b38o42h41a25t31ý 7280772133301

Představit si to můžu jak chci. Školní vyhláška ale určuje limity pro ceny potravin na jedno jídlo. Tzn. kolik musí stát vstupní potraviny každého uvařeného jídla. Vyhlášeka určuje i výšku dotací. Pokud tedy zřizovatel příkladně rozhodne, že cena surovin pro jeden oběd bude 25Kč, tak dodavatel musí nakoupit za 25Kč ať je to příspěvková organizace či soukromá firma. Dále jsou tu pak provozní náklady, které ovšem na cenu jídel nemají žádný vliv.

0/−1
26.9.2017 10:29

P34a54v57l67a 74K22v85a76p33i84l56o42v54á 7689668284237

Ona ale ta cena není nastavená nereálně a i za nastavenou cenu lze nakoupit kvalitní suroviny. Jen se to nesmí ojebávat. Kdyby to nešlo, tak by přece muselo výt hnusný jídlo všude, nemyslíte? A přesto jsou jídelny, a není jich málo, kde jsou strávníci spokojeni.

+1/0
26.9.2017 10:51

J25a95r46o70m62í95r 26M66a93s75á47k 3373825816847

ta firma co tam byla předtím je soukromá, tedy minimálně část nákladů šla na jejich zisk. Ve finále to snížilo náklad na jedno jídlo, které pak bylo nekvalitní. Takhle to funguje všude kde je nějaká jídelna typu eurest atd.

+1/0
26.9.2017 10:20

P55e12t20r 66D87l48o98u53h80ý 5597979694374

Tady lidé jsou přesvědčeni, že je to jen surovinami a postupy, ale nevyloučil bych ani nějaké vnitřní neshody. Čemuž by nahrávalo i to, jak z toho firma vycouvala. A naštvaný pracovník nebývá ten nejlepší.

+4/0
26.9.2017 10:21

P38a82v72l74a 96K18v13a81p66i59l71o57v41á 7109798454487

Vám to vysvětlím na jednoduchém pro všechny pochopitelném příkladu. Když koupíte nejlevnější těstoviny ARO, vždy se vám rozvaří. Vždy budou rozblemclý, slepený, hnusný a dobrý jídlo z toho neudělá ani kuchař 5 michelinskými hvězdami. Když koupíte dražší těstoviny z kvalitní semoliny, tak v podstatě ani rozvařit nejdou.

A takhle bychom mohli pokračovat u stovky dalších surovin.

Navíc vaření běžných jídel není žádné umění a dokáže to každý, stačí jen vařit s "láskou" a z dobrých surovin.

+4/0
26.9.2017 10:23

V49í49t 13B70r85z52o58b98o39h74a25t52ý 7640202633351

Jenomže ve školním stravování neplatí, že co provozovatel ušetří na surovinách si může nechat. Školní jídelny mají vyhláškou danou cenu vstupních surovin pro jídlo v určitém rozpětí. O konkrétní ceně pak rozhoduje zřizovatel v tomto případě město. Pokud tedy zřizovatel určí, že cena surovin bude příkladně 25Kč, musí za 25Kč firma vařící obědy nakoupit.

0/0
26.9.2017 10:32

T87o38m21a13s 72T39u73m77a 4132880526485

jenze cena na fakture neznamena cenu toho co nakonec dostanes na talir;-)

+1/0
26.9.2017 10:40

V18í55t 47B28r17z42o20b58o65h66a51t40ý 7240742663431

To ale ani v případě příspěvkové organizace

0/0
26.9.2017 11:03

V86í38t 11B48r17z32o53b71o68h41a75t19ý 7740342663961

Tady je vidět zářný příklad toho, jak radnice kašle na potřeby lidí, vydává prohlášení, že nevidí důvod k ukončení smlouvy se "špatným" dodavatelem. Přičemž v celém sporu se ukáže jako jediný rozumný právě ten "špatný" dodavatel, který se už dál nechce dohadovat a raděj smlouvu sám vypoví.

Ano lidi dosáhli svého, ale ti co měli problém řešit, jim přímo naplivali do obličeje a teď ještě evidentně sklidí zásluhy.....

+1/0
26.9.2017 9:54

J10a19k89u82b 36S95t44a31n10ě15k 8690306854801

To není problém radnice ale práva. Jak můžete vypovědět smlouvu jen proto, že vám nechutná? Ten dodavatel zkrátil smlouvu o měsíc, protože věděl, že mu ji neprodlouží a kýžené dotace nedostane. ...

+1/0
26.9.2017 10:03

V88í96t 71B40r89z73o86b13o41h85a12t74ý 7590742653101

Nene Scolarest ukončil smlouvu k poslednímu září bez udání důvodů. Na žádost města se však subjekty domluvili na zkrácení o měsíc. Město tohoto kroku Scolarestu lituje, jak se v minulosti vyjádřil například místostarosta, doslova řekl, že je to krok zpět.

Za jedno smlouva byla na delší dobu a ukončil ji scolarest, za druhé dle reakcí zastupitelů je pravděpodobné, že i přes protesty by smlouva byla i dále prodlužovaná.

0/0
26.9.2017 10:15

D82a41n98i54e39l 14K84r83a16u90s 4931793482124

Matematika je jasna. Pokud na jedno jidlo je povinna cena X, ale v podani soukrome firmy se X musi scitat z realnych nakladu + zisku (a myslim tim opravdu jen primereny zisk a firmu Scolarest nepodeziram z nejakeho vysavani penez) a prispevkovce staci jen pokryt realne naklady, ktere navic pravdepodobne neobsahuji ani najemne pro mesto, bylo by s podivem, kdyby zlepseni nenastalo.

+5/0
26.9.2017 9:27

V61í32t 84B87r52z78o47b44o43h91a20t96ý 7760132803601

Rozumím, že v globálu scolarestu zbývá na suroviny a provoz méně peněz, než školní příspěvkové organizaci při stejných nákladech města. Nicméně paní o jeden příspěvek níze popisuje, jak dokázali za scolarestu zkazit i obyčejný řízek. Fakt si moc nedokážu představit, v čem na řízku ta zásadní změna je, že stejný člověk ho loni udělal naprosto nepoživatelný a letos je to ok.

+1/0
26.9.2017 9:36

J46a68k64u98b 32S37t31a41n50ě83k 8220876344981

Právě ty suroviny.... Jak už jsem vám popsal níže. ..

0/0
26.9.2017 9:42

V79í17t 63B39r33z79o89b71o32h86a62t48ý 7960162433421

Budu reagovat jen zde. Problém právě řízku je ten, že pokud maso není zkažené tak i z horšího se dá uvařit (usmažit) relativně uspokojivé jídlo. O příloze tu řeč vůbec nebyla a ano u brambor je velký rozdíl ve vstupních surovinách.

Já zde vidím spíš problém v tom, že scolarest se snažil zavádět procesy, které lidi nechtěli akceptovat a tak díky zmatku dokázali zkazit i relativně jednoduché jídla. Toto samé jsem pozoroval i v jedné jídelně eurestu, dokud se nezměnilo její vedení a nebyli propuštěni někteří "tvrdohlaví" jedinci u sporáků, nebylo možné aby jídelna nabídla chutné jídlo.

Já zkrátka nevěřím, že jen změna surovin, která nemůže být ani teď zásadně hvězdná hitparáda (ono mezi lokálními dodavateli nebude zas tak velký rozdíl v tom co jsou schopni dodat) může mít tak zásadní vliv na kvalitu jídla.

0/0
26.9.2017 9:51

J36a80k12u54b 53S34t24a49n78ě34k 8110536464671

Ne, pokud máte špatný maso, tak z něj dobry řízek neuděláte ani relativne. To je prostě fyzikálně nemožné. Scolarest a podobné firmy rozhodne nenakupuji u lokálních dodavatelů, ti právě fungují na tom, že nakupují ve velkém a co nejlevněji. Mimochodem to není ojedinělý případ problému s touto firmou.

+2/0
26.9.2017 9:56

V66í58t 19B44r22z13o42b47o79h10a70t74ý 7460772463831

Nevím jak scolarest, ale eurest (což je stejná skupina) funguje tak, že každá jídelna vaří určitý počet jídel u sebe a něco dováží z jiných jídelen, nebo větších kuchyní. Pokud ale vaří jídelna jídlo u sebe, nakupuje zejména netrvanlivé lokálně protože převážet tyto suroviny by se nevyplatilo.

0/0
26.9.2017 10:03

J40a24k96u18b 57S40t84a78n54ě55k 8910246594981

Eurest je právě založen na nákupu ve velkém. Lokální nakupují maximálně pečivo. To, že je zavazování místní pobočka řetězce neni lokální nákup. ..

0/0
26.9.2017 10:09

V78í46t 34B64r30z13o38b61o93h40a98t88ý 7110122823781

jenomže ne všude velký řetězec dělá rozvoz, konkrétně tady v těch školních jídelnách zůstali i někteří dodavatelé právě proto, že není moc na výběr

0/0
26.9.2017 10:28

V86í46t 12B94r92z85o55b38o19h35a73t39ý 7880662203281

Mimochodem ona ta matematika zas tak jasná není. Školní vyhláška totiž určuje limity pro ceny potravin na jedno jídlo. Tzn. kolik musí stát vstupní potraviny každého uvařeného jídla. Vyhlášeka určuje i výšku dotací. Pokud tedy zřizovatel příkladně rozhodne, že cena surovin pro jeden oběd bude 25Kč, tak dodavatel musí nakoupit za 25Kč ať je to příspěvková organizace či soukromá firma. Dále jsou tu pak provozní náklady, které ovšem na cenu jídel nemají žádný vliv.

0/0
26.9.2017 10:26

K87a79t31e34ř50i80n56a 42T54o77l29m65a18n68o39v82á 5949756670550

Já za sebe, co jsem měla možnost za tohle září vidět a ochutnat, vaří opět dobře v porovnání se Scolarestem. Minulý rok byl strašný. Uměli zkazit i řízek či pro mě jednoduché jídla. Postaru jsem chodila i já a s příchodem Scolarestu a zkouškou obědů jsem to vzdala. Nedalo se to a to nejsem vybíravý člověk. Ač se vrátili ti samí, předpokládám, že jsou to zase ti samí, co byli zaměstnáni i před uvedenou firmou. Moje obě děti jsou opět spokojené, najezené.

Doufám, že zůstane nastalý trend nadále.

+10/0
26.9.2017 8:45

V21í63t 16B91r89z94o54b94o39h97a72t37ý 7300802103301

To je zajímavé, vždyť to jídlo vaří stejné kuchařky, které mají stejné vedení jak loni. Jakto, že loni zkazili i řízek a letos ne? :-D

+1/−3
26.9.2017 9:22

J79a58r38o16m88í69r 49K24r65á88l 4300509944899

Asi je dnes nechávají vařit tak, aby to děckám chutnalo. ;-)

+6/0
26.9.2017 9:24

V44í22t 97B63r16z33o72b39o43h54a36t61ý 7130562153911

A dřív ten stejný vedoucí co ta teď je bazíroval na tom, aby dětem nechutnalo? Proč by to dělal?

+1/−4
26.9.2017 9:27

J45a37r67o18m13í46r 46K61r65á51l 4240919354119

Ten stejný vedoucí musel vařit tak, jak mu nadiktoval majitel a ze surovin, které mu majitel objednal. Nevím, co je na tom divného.

+9/0
26.9.2017 9:30

V74í13t 98B48r63z59o38b65o73h76a57t49ý 7240832793371

Tak mi vysvětlete jak se na řízku, který dotyčná paní zmiňuje podepíše vliv surovin? Mimoto paní nepíše o tom, že by například maso bylo šlachovité, či jinak nekvalitní, ale že řízek za scolarestu "uměli zkazit". Tudíž že jej špatně připravili a to je vyloženě lidská chyba, těch stejných zaměstnanců.

+2/−2
26.9.2017 9:39

M66i92c19h73a53l 91Z82e85l86e96n75ý 6464973645196

Jen by me zajimalo, jak se ten personal dostal do Scholarestu.

Jestli to byli byvali kuchari skolky, kteri presli do Scholarestu a zpet, tak bych v tom videl trucakci tech zamestnancu.

Porad mi totiz nedochazi, kde se stal ten zazrak, ze ti, kteri predtim varili spatne, najednou vari dobre.

A cizrna a bulgur za to urcite nemuzou, neverim, ze nevarili nic jineho.

+10/−1
26.9.2017 8:21

L80u14b42o78m32í61r 63S92a54z63e78č62e89k 7609628325623

Asi také záleželo Z ČEHO vařili! Materiál, kvalita, množství!

+4/0
26.9.2017 8:42
Foto

H80a38n84a 30A81n61t57o81n30o22v61á 6657839904674

Taky třeba jak se s jídlem zachází než se dostane z vývařovny k výdejnímu okénku.

+2/0
26.9.2017 9:09

P19e67t75r 45P80e14t57r 6743122108633

To je snadne. Cilem scholarisu byl zisk, takze nakupovali podradne suroviny aby usetrili na nove auto sefovi. Ten je dulezity vyvazeny jidelnicek a spokojenost stravniku...najednou tam neni vedeni, ktere by spolu s kancelarema spolklo 20% prijmu...to se vam na kvalite dost projevi

0/0
26.9.2017 10:15

R19a73d39e91k 35N33e74u22m64a68n78n 5872972528845

nějak to nechápu

kuchaři jsou stejný

šéf jídelny je stejný

všichni zaměstnanci přešli

jídlo je najednou dobré

když to nevysvětlil redaktor, není tu někdo místní, kdo by to vysvětlil?

+5/−1
26.9.2017 8:15

R96o11m48a11n 36V70í71c21e53n32e83c 2279502588332

Skladbu jídelníčku dělá někdo jiný. Samotné kuchařky.

+7/0
26.9.2017 8:22

R63a81d30e28k 51N82e52u38m86a37n89n 5702352978395

Jako že dříve byl celý týden jako jednička bulgur, jako dvojka cizrna a příští týden to prohodili?

Stejný personál loni neuměl uvařit brambory a letos to umí?

Článek je nepochopitelný

+4/−3
26.9.2017 8:25

B78o76h92u94m17í55r 35E11l72i92á46š 1611858694502

není nic jednoduššího než se tam zajet podívat

třeba pak pochopíte

+1/0
26.9.2017 8:26







Najdete na iDNES.cz